Vad är grejen med grönsaker?De flesta av oss skulle må bra av att äta mer grönsaker och frukt: 500 gram om dagen totalt är ett bra mål. Det motsvarar två till tre frukter och två generösa nävar grönsaker. Grönsaker och frukt ger vitaminer, mineraler och olika skyddande växtämnen. Fibrerna mättar, bidrar till ett bra blodsocker och fungerar som mat till de goda tarmbakterierna. Människor som äter mycket grönsaker och frukt löper lägre risk för bland annat fetma, hjärt- och kärlsjukdom och vissa cancerformer. Som bonus finns det massor av god och vacker mat att laga av grönsaker. Frukternas och grönsakernas olika färger kommer från olika skyddande ämnen. Därför är det inte bara snyggt utan också nyttigt att äta färgglatt. Titta in i vår receptbank och låt dig inspireras!