Kycklingköttbullar i vita bönor

Underbar familjerätt som man står sig på länge.

Skriv ut4 portioner1 timme + 1/2 timme i kylen

Kycklingbullar 

500 g kycklingfärs

6 msk ströbröd

3 msk potatismjöl

1 dl mellanmjölk

1 äggula

½ gul lök, skalad och finhackad

2 tsk torkad timjan

1 tsk salt och 2 krm nymald svartpeppar

raps- eller olivolja till stekning

  1. Rör samman ströbröd, potatismjöl och mjölk i en bunke och låt det svälla cirka 5 minuter.
  2. Rör i äggulan.
  3. Tillsätt lök, timjan, salt och peppar.
  4. Lägg i färsen och blanda väl. Ställ i kylen cirka ½ timme.
  5. Ta fram en liten skål med kallt vatten som du doppar händerna i. Ta även fram en sköljd skärbräda att lägga köttbullarna på när du rullat dem.
  6. Doppa händerna i vattnet och rulla köttbullar och lägg dem på skärbrädan allt efter som.
  7. Stek dem runt om i olja i en stekpanna tills de blir gyllene och genomstekta. Lägg upp på ett fat och låt vila medan du gör bönorna.

Vita bönor i tomatsås

1 gul lök, skalad och hackad

2 vitlöksklyftor, skalade och hackade

raps- eller olivolja till stekning

2 förp finkrossade tomater (à 400 g)

1 burk kokta stora vita bönor (400 g), sköljda

1 stor ekologisk citron, finrivet skal

1 påse babyspenat (65 g)

1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak

Till servering

1 msk finriven parmesan

grönsallad

  1. Stek lök och vitlök försiktigt i lite olja i en gryta eller djup panna.
  2. Häll i tomaterna och bönorna och tillsätt citronskal.
  3. Låt det sjuda utan lock cirka 5 minuter.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Vänd i spenatbladen och låt de mjukna.
  6. Toppa med kycklingbullarna och låt allt bli varmt.
  7. Servera med lite parmesanost på toppen och en grönsallad till.
Sundkurs Kompass

Matnyttigt

Bönor

Alla baljväxter innehåller höga halter av gelbildande fibrer och ger en mättnadskänsla som varar länge. De har ett lågt glykemiskt index och kan också ha god effekt på blodfetter och blodtryck.

Spenat

Spenat är rikt på nitrat som påverkar muskelcellernas mitokondrier att producera mer energi. Vi blir fysiskt starkare. Nitrat har även bra effekt på midjemått, blodfetter, blodsocker och blodtryck.

Relaterade recept

Se mer recept