Välj tagg allt-i-ett-rätt Ansjovis Apelsin Aprikos asiatisk mat Aubergine Avokado bakat Banan Basilika Betor Blodapelsin Blomkål Blåbär Bovete Broccoli brunch Brysselkål Bröd brödmat buffé bulgur Burgare Butternut squash Bär Bönor Cashewnötter Chiafrön Chili Choklad Citron Citrus Cream cheese Dadlar dessert Dill Dinkel Dressing dryck Edamamebönor enkelt Falafel familjemat familjevänligt festmat Fet fisk Fetaost fika Fikon Filmjölk Fisk fisk/skaldjur Fläskfilé fläskkött Fransk senap fredagsmys frukost Frukt Frön Fullkorn Fullkornsbröd Fullkornsris Fyrkornskross fågel Fänkål Färs förrätt Glass Glögg Granatäpple grillat Gruyèreost Gryn Gryta Gräslök Gröna bönor Grönkål Gröt Gul lök Gulbetor Gurka Gurkmeja Hallon Halloumi Hasselnötter Havre Havredryck Havregryn Havregrädde Havremjöl Honung Hummus Husmanskost Ingefära italiensk mat Jordgubbar Jordnötssmör Jordnötter Jordärtsskocka julbak julmat Julskinka Kalkon Kanel kantareller Kapris Kardemumma Kaviar Keso Kikärtor Kiwi Knäckebröd Kolja Koriander Korv Kronärtsskocka Kyckling Kycklingfärs Kål Kålrot Körsbär kött Köttfärs Labneh-ost Lamm Lavashbröd Lax lime Lingon Lingonsylt Linser Löjrom Lök Lönnsirap macka mackor Majonnäs Majs Makrill Mandel Mandelmassa Mandelmjöl Mango Mangold Matjessill medelhavsmat mellanmål mellis Melon midsommarmat Misopasta Morot Mozzarella Musslor Mynta Nachos nektariner Nudlar Nypon Nässlor Nötfärs Nötkött Nötter Oliver Oliver Olivolja Ost Paj Palsternacka Pannkaka Paprika Parmaskinka Parmesan Pasta Pekannötter Pepparrot Persika Persikor Persilja Pesto Picklad gurka Picklad rödlök picknick Pinjekärnor Pistagemandel Pizza Pizzadeg Plockmat Plommon plåtmat Portabello Potatis Pumpa Pumpafrö Purjolök påskmat Päron Rabarber Rapsolja Ricotta Ris Rom Rosmarin Rotfrukter Rotselleri Rucola Russin Råg Rågbröd Rågmjöl råris Rårivet Rädisor Räkor Rödbetor Röding Rödkål Rödlök rökt böckling röror röror och såser Saffran Sallad Salladslök Sallat Salsa Salvia Sambal oelek Sardeller Sardiner Savojkål Semlor senap Sesamfrö Sharonfrukt Sill Skaldjur Skrädmjöl Smårätt smörgås snabblagat snacks Sockerärtor Sojabönor Solrosfrö Solrosolja Soltorkad tomat Soppa Sorbet Sparris Spenat sportlovsmat Strömming Surdegsbröd, levain Svamp Svarta vinbär Svartkål såser Sötmandel Sötpotatis Tacos Te tillbehör tilltugg Tofu Tomat Tomatsås Tonfisk Torkad frukt Torsk Tortillabröd Tranbär Trattkantareller Tunnbröd Valnötter Vanilj vegetariskt vego Vetemjöl Vilt Vindruvor Vitkål Vitlök Våfflor Växtbaserat gräddalternativ Yoghurt Zucchini Ädelost Ägg Älgkött Äppelmos Äpple Ärtor Örter
Välj typ Bakat Bröd Buffé Festmat Fika Fikabröd Frukost För hela familjen Förrätt Grillat Gryta Julbak Julmat Lunch Lättare rätt Lättlagat Mellanmål Middag Plockmat Sallad Smårätt Smörgås Snabbmat Soppa Tillbehör Tilltugg Vardagsmat Vegetariskt
Grönkålssoppa med vita bönor och smakrik korv
En riktigt mättande soppa. Perfekt nu i grönkålstider. Korven går att byta ut mot vegetariskt alternativ.
1 liten gul lök, skalad och hackad
3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 röd chili, finhackad
2 msk olivolja
1 dl vitt vin
160 g (ca 2 liter) strimlad färsk grönkål
8 dl kycklingbuljong
1 burk vita bönor (380 g), sköljda
1 tsk rivet citronskal (ekologisk)
2 krm salt och nymald svartpeppar efter smak
Tillbehör
2 smakrika korvar med ca hälften grönsaker
4 msk färskriven parmesanost
ev lite olivolja
Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lökhacket samt chilin lätt utan att det tar färg.
Häll i vinet och låt det koka ett par minuter på hög värme utan lock.
Tillsätt grönkålen och rör om. Låt den fräsa med ett par minuter.
Häll i buljongen och låt det sjuda utan lock i 10 minuter.
Tillsätt hälften av bönorna och mixa soppan slät. Smaksätt med salt, peppar och rivet citronskal.
Lägg i resten av bönorna och hetta upp. Skär korven i sneda skivor och stek dem sakta på svag värme i sitt eget fett i en stekpanna.
Servera soppan med korvskivor och riven parmesan. Droppa gärna i lite god olivolja.
Matnyttigt
Grönkål Innehåller mängder av hälsosamma ingredienser. Rik på kalcium, antioxidanter, alfalinolensyra (en sorts omega 3-fettsyra) C-vitamin och järn.
Bönor Alla baljväxter innehåller höga halter av gelbildande fibrer och ger en mättnadskänsla som varar länge. De har ett lågt glykemiskt index och kan också ha god effekt på blodfetter och blodtryck.
Relaterade recept
Se mer recept
