Tonfiskpizza

Det är gott med tonfisk på pizzan. Lite fullkornsmjöl i degen gör den mustig.

Skriv ut4 portioner1 timme och 15 minuter inkl jäsning

Pizzadeg 4 portionspizzor

25 g jäst

2 ½ dl vatten, 37 grader

1 tsk havssalt

1 msk olivolja

2 dl fullkornsdinkel eller grahamsmjöl

4 dl specialvetemjöl

  1. Smula jästen i en bunke helst till en assistent då degen ska arbetas kraftigt.
  2. Häll i vattnet och blanda tills jästen löst sig.
  3. Lägg i salt och olja och blanda.
  4. Tillsätt mjölet lite i sänder medan degen arbetas cirka 10 minuter.
  5. Låt den jäsa under bakduk på dragfri plats minst 30 minuter.

Tomatsås

1 liten gul lök, skalad och hackad

3 vitlöksklyftor, skalade och hackade

3 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 burk körsbärstomater, alt krossade tomater (400 g)

2 tsk torkad oregano

2 krm salt och nymald svartpeppar efter smak

  1. Fräs lök och vitlök i olja i en panna utan att det tar färg.
  2. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning 1 minut.
  3. Häll i tomaterna och krossa dem med en sked.
  4. Tillsätt oreganon. Låt det koka ihop på svag värme utan lock till en tjock sås
  5. cirka 15-20 minuter.
  6. Smaka av med salt och peppar.

Tonfisktopping

2 dl tomatsås, hemlagad eller köpt

2 dl finriven lagrad mager ost

1 burk tonfisk i olja (185 g), avrunnen

1 rödlök, skalad och skivad

100 g babyspenat eller strimlad grönkål (mittsträngen borttagen)

1 dl oliver av god kvalitet

lite olivolja

  1. Sätt ugnen på 225 grader varmluft (så kan du grädda alla på en gång).
  2. Baka ut 4 portionspizzor av degen och lägg dem på 2 bakpappersklädda plåtar.
  3. Toppa pizzorna med lite av såsen, cirka 2-3 msk på varje. Har man för mycket blir pizzan blöt.
  4. Lägg på osten, tonfisk, rödlök, spenat eller grönkål och oliver.
  5. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter tills de får lite färg.
  6. Droppa över lite olja.
Sundkurs Kompass

Matnyttigt

Grönkål

Innehåller mängder av hälsosamma ingredienser. Rik på kalcium, antioxidanter, alfalinolensyra (en sorts omega 3-fettsyra) C-vitamin och järn.

Relaterade recept

Se mer recept