Välj tagg Ansjovis Apelsin Aprikos Aubergine Avokado Banan barnvänligt Basilika Betor Blodapelsin Blomkål Blåbär Bovete Broccoli Brysselkål Bröd bulgur Burgare Butternut squash Bär Bönor Cashewnötter Chiafrön Chili Choklad Citron Citrus Cream cheese Dadlar Dill Dinkel Dressing Edamamebönor Falafel familj familjemat Fet fisk Fetaost Fikon Filmjölk Fisk Fläskfilé Framdelskött Fransk senap Frukt Frön Fullkorn Fullkornsbröd Fullkornsris Fyrkornskross Fänkål Färs Glass Glögg Granatäpple Gruyèreost Gryn Gräslök Gröna bönor Grönkål Gröt Gul lök Gulbetor Gurka Gurkmeja Hallon Halloumi Hasselnötter Havre Havredryck Havregryn Havregrädde Havremjöl Honung Hummus Ingefära Jordgubbar Jordnötssmör Jordnötter Jordärtsskocka Julskinka Kalkon Kanel kantareller Kapris Kardemumma Kaviar Keso Kikärtor Kiwi Knäckebröd Kolja Koriander Korv Kronärtsskocka Kyckling Kycklingfärs Kål Kålrot Körsbär Köttfärs Labneh-ost Lamm Lavashbröd Lax lime Lingon Lingonsylt Linser Löjrom Lök Lönnsirap Majonnäs Majs Makrill Mandel Mandelmassa Mandelmjöl Mango Mangold Matjessill Melon Misopasta Morot Mozzarella Musslor Mynta Märgpipa Nachos nektariner Nudlar Nypon Nässlor Nötfärs Nötkött Nötter Oliver Oliver Olivolja Ost Paj Palsternacka Pannkaka Paprika Parmaskinka Parmesan Pasta Pekannötter Pepparrot Persika Persikor Persilja Pesto Picklad gurka Picklad rödlök Pinjekärnor Pistagemandel Pizza Pizzadeg Plommon Portabello Potatis Pumpa Pumpafrö Purjolök Päron Rabarber Rapsolja Ricotta Ris Rom Rosmarin Rotfrukter Rotselleri Rucola Russin Råg Rågbröd Rågmjöl råris Rårivet Rädisor Räkor Rödbetor Röding Rödkål Rödlök rökt böckling Saffran Sallad Salladslök Sallat Salsa Salvia Sambal oelek Sardeller Sardiner Savojkål Semlor senap Sesamfrö Sharonfrukt Sill Skaldjur Skrädmjöl Sockerärtor Sojabönor Solrosfrö Solrosolja Soltorkad tomat Sorbet Sparris Spenat Strömming Surdegsbröd, levain Svamp Svarta vinbär Svartkål Sötmandel Sötpotatis Tacos Te Tomat Tomatsås Tonfisk Torkad frukt Torsk Tortillabröd Tranbär Trattkantareller Tunnbröd Valnötter Vanilj Vetemjöl Vilt Vindruvor Vitkål Vitlök Våfflor Växtbaserat gräddalternativ Yoghurt Zucchini Ädelost Ägg Älgkött Äppelmos Äpple Ärtor Örter
Välj typ Adventsfika Afternoon tea Allt-i-ett-rätt Asiatisk mat Bakat Brunch Bröd Buffé Dessert Dryck Festmat Fika Fikabröd Fiskrätt Fredagsmys Frukost Fågel För hela familjen Förrätt Glöggtillbehör Godis Grillat Gryta Gröt Hamburgare Helgfrukost Helgmat Husmanskost Höstmat Inget matsvinn Italiensk mat Italiensk-inspirerad mat Julbak Julgodis Julmat Kaffebröd Kvällsfika Kvällsmat Kötträtt Lunch Långkok Lättare rätt Lättlagat Medelhavs-inspirerad mat Medelhavsinspirerad mat Mellanmål Middag Midsommarmat Mingelmat Nyårsmat Paj Pannkaksrätt Pastarätt Picknick Pizza Plockmat Påskgodis Påskmat Rester Råkost Röra Sallad Salsa, sås, dressing Skaldjur Smoothie Smårätt Smörgås Snabbmat Snacks Sommarmat Soppa Sportlovsmat Sötsaker Tex-Mex Tillbehör Tillbehör till grillat Tillbehör till sallad Tillbehör till soppa Tilltugg Ugnsrätt Utflyktsmat Vardagsmat Vegetariskt Viltkött Vintermat Vårmat Wrap Äggrätt
Svartbönsoppa med medelhavsgrönsaker
Matig och mustig med smak av medelhavet är den här soppan som blir som en hel måltid.
½ zucchini (ca 200 g), tärnad
½ aubergine (ca 200 g), tärnad
1 paprika, delad, urkärnad och tärnad
½ gul lök, skalad och hackad
3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
2 msk olivolja
2 tsk torkade blandade örtkryddor
1 burk krossade tomater av god kvalitet, (ca 400 g)
5 dl ekologisk grönsaksbuljong
1 förpackning svarta bönor (ca 400 g), sköljda
salt, nymald svartpeppar
Till servering
4 msk riven parmesanost
lite yoghurt
grovt bröd, t ex olivbaguette, se recept
Fräs grönsaker, lök och vitlök mjuka i olja i en stor gryta tillsammans med örtkryddor utan att det bränns.
Häll i tomater och buljong och låt det sjuda utan lock i cirka 10 minuter. Rör då och då.
Tillsätt bönorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera med nyriven parmesanost, en klick yoghurt och gärna grovt bröd.
Matnyttigt
Bönor Alla baljväxter innehåller höga halter av gelbildande fibrer och ger en mättnadskänsla som varar länge. De har ett lågt glykemiskt index och kan också ha god effekt på blodfetter och blodtryck.
Relaterade recept
Se mer recept
