Pastasallad med kalkonfalu

Prova kalkonkorv med en härlig pastasallad med mycket grönt i.

Skriv ut430

Pastasallad och korv

200 g fullkornspasta, t ex skruvar

1 burk kokta svarta bönor, (ca 400 g), sköljda

200 g rostad paprika, strimlad

3-4 salladslökar, strimlade

1 dl oliver, urkärnade

½ dl strimlad bladpersilja

2 krm salt

Till servering

400 g kalkonkorv

olivolja till stekning

grönsallad med t ex romanticatomater, avokado och grönsallat

  1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och häll av.
  2. Blanda pastan med bönor, paprika, salladslök, oliver och persilja.
  3. Skär korven i skivor och stek i olja i en stekpanna.
  4. Servera pastasalladen med korven och en härlig sallad med exempelvis tomater, avokado och grönsallat. Ringla dressingen över pastasalladen.

Yoghurtdressing

1 tsk grov osötad senap

1 msk pressad citronsaft

1 liten vitlöksklyfta, skalad och riven

½ tsk flytande honung

½ dl olivolja

1 msk turkisk yoghurt

1 krm salt och nymald svartpeppar

  1. Rör ihop senap, citronsaft, vitlök och honung till dressingen.
  2. Vispa i oljan och yoghurten.
  3. Smaka av med salt och peppar.
Sundkurs Kompass

Matnyttigt

Bönor

Alla baljväxter innehåller höga halter av gelbildande fibrer och ger en mättnadskänsla som varar länge. De har ett lågt glykemiskt index och kan också ha god effekt på blodfetter och blodtryck.

Relaterade recept

Se mer recept