Kycklingsallad med sardellvinägrett

Perfekt sommarsallad som är snabb och enkel med färdiggrillad kyckling.

Skriv ut440

Sallad

1-2 stora morötter, skalad och hyvlad i långa strimlor

1 knippa rädisor, i kvartar

½ gurka, skalad och tunt skivad

100 g cocktailtomater, delade

2 avokado, skalade, urkärnade och i skivor

2 gemsallad, rivna

1 burk svarta bönor, (400 g), sköljda

1 färdiggrillad kyckling

2 msk finriven parmesan + lite extra till dekoration

nymald svartpeppar

  1. Arrangera alla grönsaker och bönor på ett uppläggningsfat.
  2. Lossa kycklingköttet från benen och skär upp det i fina bitar och lägg på fatet eller blanda med grönsakerna och bönorna.
  3. Ringla över vinägretten och  blanda om.
  4. Krydda salladen med peppar. Toppa med lite extra parmesan.

Sardellvinägrett

1 vitlöksklyfta, skalad och riven

3 sardeller, finhackade

1 tsk pressad citronsaft

1 dl olivolja

nymalen svartpeppar

Vispa ihop alla ingredienser och smaka av med nymalen peppar.

Sundkurs Kompass

Relaterade recept

Se mer recept