Kycklingsallad med sardellvinägrett
Perfekt sommarsallad som är snabb och enkel med färdiggrillad kyckling. För tankarna till Medelhavet.
Sallad
1-2 stora morötter, skalad och hyvlad i långa strimlor
1 knippa rädisor, i kvartar
½ gurka, skalad och tunt skivad
100 g cocktailtomater, delade
2 avokado, skalade, urkärnade och i skivor
2 gemsallad, rivna
1 burk svarta bönor, (400 g), sköljda
1 färdiggrillad kyckling
2 msk finriven parmesan + lite extra till dekoration
nymald svartpeppar
- Arrangera alla grönsaker och bönor på ett uppläggningsfat.
- Lossa kycklingköttet från benen och skär upp det i fina bitar och lägg på fatet eller blanda med grönsakerna och bönorna.
- Ringla över vinägretten och blanda om.
- Krydda salladen med peppar. Toppa med lite extra parmesan.
Sardellvinägrett
1 vitlöksklyfta, skalad och riven
3 sardeller, finhackade
1 tsk pressad citronsaft
1 dl olivolja
nymalen svartpeppar
Vispa ihop alla ingredienser och smaka av med nymalen peppar.
Relaterade recept
Se mer recept
