Grillad kyckling med snabb grönsaksröra

Perfekt snabbmat när man har bråttom.

Skriv ut425 minuter

    1 grillad kyckling, urbenad

    1 burk valfria bönor (ca 400 g), t ex svarta, vita eller blandade

    1 gul lök, skalad och hackad

    2 vitlöksklyftor, skalade och hackade

    1 stor paprika, urkärnad och skuren i grova bitar

    ½ medelstor zucchini, skuren i halvmånar

    oliv- eller rapsolja till stekning

    1 förpackning färdig pastasås av tomat (ca 400 g)

    ½ kruka basilika

    ½ tsk salt och nymald svartpeppar efter smak

    Till servering

    grönsallad

    ev ugnspotatis

    1. Riv kycklingköttet i grova bitar.
    2. Häll av bönorna och skölj dem.
    3. Hett upp lite olja i en stor vid panna och stek alla grönsaker hastigt.
    4. Lägg i bönor och pastasås och låt det puttra ihop 5 minuter.
    5. Vänd i kycklingen och smaka av med salt och peppar.
    6. Toppa med basilikablad.
    7. Servera med en grönsallad och eventuellt ugnspotatis.
    Sundkurs Kompass

    Matnyttigt

    Bönor

    Alla baljväxter innehåller höga halter av gelbildande fibrer och ger en mättnadskänsla som varar länge. De har ett lågt glykemiskt index och kan också ha god effekt på blodfetter och blodtryck.

    Relaterade recept

    Se mer recept