Motsägande budskap

Mat är en central del i våra liv. Våra matvanor vilar på traditioner, social tillhörighet, kulturella skillnader ja t o m religiösa grunder. Diskussioner om vad vi bör äta utgår därför ofta från känslor och attityder - inte från vetenskap. I debatten sammanblandas också råd som syftar till snabb viktnedgång med råd som syftar till bestående god hälsa. Modedieter och bantningstips får stort utrymme i media och signalerar ofta motsägelsefulla budskap. Som individ är det lätt att känna förvirring och osäkerhet om vad man bör äta.