Mina bokmärken

Snabbt växande kunskap om kolhydrater

Förståelsen för effekten av hälsosamma matvanor och bakomliggande mekanismer ökar snabbt. Aktuell forskning visar på nya mekanismer som förklarar hälsoeffekterna av grönsaker och rotfrukter. Nitratrika grönsaker som till exempel spenat, ruccola, sallad, rödbetor och rädisor har en rad metabola effekter och påverkar såväl blodtryck som blodfetter och insulinkänslighet. Man ser också en ökad fysisk kapacitet genom en direkt effekt på mitokondriefunktionen i muskelcellerna. Seriefiguren Karl-Alfred var inte så fel ute!

Källa:
Lundberg JO et al. Cardiovasc Res. 2011;89(3):525–32.

Skriv utBokmärk